INVESTIGAN LA MODULACIóN DEL GRADO ALCOHóLICO DE LOS VINOS A TRAVéS DE HORMONAS VEGETALES
El Instituto de Investigación de la Viña y el Vino de la Universidad de León (ULE), en España, ha iniciado una novedosa línea de trabajo en torno a la modulación del grado alcohólico de los mostos en el momento de la cosecha mediante la aplicación de hormonas. Se trata de una investigación con un importante potencial, ya que el grado alcohólico es un parámetro vital de la elaboración del vino no solo a nivel comercial, sino que está asociado a numerosas características organolépticas y, en definitiva, a su calidad.
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