DESCUBREN UN NUEVO ACEITE DE GIRASOL
Investigadores del Instituto de la Grasa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han elaborado unas semillas de girasol con alto contenido en ácido esteárico, un tipo de grasa saturada que no aumenta los niveles de colesterol en sangre. El Consejo de Ministros ha dado luz verde, mediante la modificación del Real Decreto que aborda la reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles, a la comercialización de una nueva modalidad de aceite de girasol producido con estas semillas, que podría llegar a convertirse en la alternativa más saludable para la producción industrial de alimentos que requieren grasas sólidas a temperatura ambiente.
(Read more…)
