LOS CARBOHIDRATOS, ANTíDOTOS CONTRA EL CíNCER
Los hidratos de carbono o glúcidos son conocidos por sus funciones de almacenamiento y consumo de energía, pero no sólo sirven para eso sino también para otras muchas aplicaciones relacionadas
con la medicina, entre ellas, la lucha contra el cáncer.
«Las investigaciones más recientes tratan de estudiar como los carbohidratos presentes en glucolípidos y glucoproteínas de las membranas celulares son reconocidas por otras proteínas externas y pueden desencadenar un proceso de regulación inmune en enfermedades asociadas al cáncer»; así relata el catedrático de Química orgánica de la Universidad de La Rioja, Jesús Manuel Peregrina.
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