Se lleva trabajando cerca de medio siglo en la glicobiología, ( rama que se centra en los glúcidos o hidratos de carbono), centrándose en las distintas funciones que desempeñan en humanos. Los últimos descubrimientos han sido terapéuticos. Pero tiene un significado especial como moléculas, como receptores o como componentes de los anticuerpos, que en este momento son funciones poco valoradas, sin embargo ya hay datos sobre su importancia. Pises como Francia y Alemania fueron los primeros en estudiar estas aplicaciones y mas tarde se unió España. Los que mas han avanzado en los últimos años son han sido EEUU y Japón ya que muchas industrias fabrican medicamentos y vacunas con estos componentes. Pero la investigación más importante de los glúcidos es el de la detección y el tratamiento del cáncer.
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